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“懒消费”催生新零售:超市跨界做餐饮、便利店刷脸进入...

2017年12月25日 15:36:23  来源:北青网
 
  APP上下单一份椒盐皮皮虾,45分钟后,外卖小哥送餐上门,这份美食不是来自餐馆,而是盒马鲜生超市;加班时间肚子饿了,走进写字楼里的超市,选好一份沙拉,经过一条长约5米的结算通道,刷脸后自动完成扣款。这就是新零售给消费者的新体验。   近日,北京青年报记者探访北京的几家新零售超市,看看互联网新零售究竟都有哪些亮点。   2017年,互联网巨头纷纷持重金进军新零售,打造线上线下一体化的服务模式。他们有的是给传统超市业植入互联网基因,有的则干脆开办新零售超市门店。这意味着线上市场红利结束了,互联网将进入精耕细作的下半场。据悉,阿里新零售盒马鲜生落户北京之后人气很旺,未来还将在京新增两家门店。   亮点一   生猛海鲜 现吃现做   超市?餐馆?很难对盒马鲜生进行准确定义。跨界,就是阿里新零售给消费者的感觉。走进盒马鲜生十里堡店,第一印象是个卖场面积巨大的食品超市,据报道超市面积有10000平方米:饼干零食、酒水饮料、粮油调味品、干鲜果品、蔬菜肉类、速冻食品、牛奶酸奶、河鲜海鲜等一应俱全。   超市里人气最旺的当属水产区。这里非常宽敞,分为展示区、加工区、就餐区三大部分。展示区布置得像个水族馆,几十个玻璃水缸码放成半堵墙,里面各种活鱼、活虾、活蟹,就连小章鱼都在一蹿一蹿地奋力游泳,令人目不暇接,引得不少顾客驻足观赏拍照。大饱眼福的同时还能大饱口福,水族箱后面就是一排海鲜加工大排档,有超市聘请的大厨们为顾客现场加工各类海鲜河鲜。电子屏上标明生猛海鲜们的加工费:白灼普通虾类,15元/500克;清蒸帝王蟹,20元/500克;蒜蓉粉丝蒸澳龙,20元/500克;新加坡辣椒酱炒珍宝面包蟹,30元/500克……刚过11点,就餐区中已经有两桌食客大快朵颐了。   “早就听说这里的海鲜大排档好,”食客郭女士说,“第一次来尝尝,体验很不错,全程都是明明白白的。”在她面前摆着姜葱炒蛏子、爆炒小河虾、清蒸皮皮虾……香味四溢。   亮点二   手机下单  送货上门   不过令郭女士感到遗憾的是,她的家距离盒马鲜生十里堡店比较远,不在超市送货半径范围之内。超市工作人员介绍说,盒马鲜生最大的亮点就是线上线下一体化,免费送货半径覆盖3公里范围内。记者看到,盒马APP线上购物平台的价格与线下超市一致,消费者可以坐在家里、办公室里用手机APP选购下单,30分钟后送达。如果是想点一份椒盐皮皮虾,线上下单之后,则还需要给大厨预留15分钟的烹饪时间。   据了解,目前盒马鲜生在北京已开设四家门店,他们分别是朝阳区十里堡店、海淀区小营店、朝阳区东坝店、丰台区大成店、亦庄世纪城店。未来双井店即将开业,亦庄地区还将开第二家门店。据悉,盒马鲜生采用重资产模式,经营面积通常为4000到10000平方米。   亮点三   小众品牌  网红食品   在调查中记者发现,盒马鲜生超市里销售的品牌与一般超市不太一样,多为小众品牌。以速冻水饺为例,在冷冻冰柜里,记者只认识一个品牌:湾仔码头,其余的品牌均为第一次看见。这些新品牌速冻水饺口味别致,有章鱼水饺、黄花鱼水饺、三鲜蛎虾水饺,价格小贵,一盒430克的黄花鱼水饺价格56元。   饼干零食货架上,还能找到不少网红食品,比如马来西亚产的茱蒂丝花生酱夹心饼干,一盒530克,59元;澳大利亚产的天甜牌巧克力饼干,一包200克,45元;日本进口饼干白色恋人,一盒132克,98元;日本罗伊斯(ROYCE)巧克力威化饼干,一盒144克,69.9元。而现烤面包区则引进了原麦山丘这家在大众点评上显示人均消费35元的品牌,可见盒马鲜生的服务人群主要为中高收入者,对于价格不敏感,更讲究时间和品质。   值得一提的是,与其他超市可以接受现金、银行卡、支付宝、微信等多种付款方式不一样,盒马鲜生只接受支付宝付款,因此要想顺利体验阿里新零售的各种新鲜环节,消费者需要提前做好功课, 用手机注册支付宝账户、下载盒马鲜生APP。因为只有这样,才能在收银台成功付账离开。记者在现场探访时就看见一对老夫妇,推着超市小车被困在了收银台前,因为收银员说:“不收现金,不能刷卡,只能用盒马APP交钱。”这令老人家束手无策,最后在收银员的协调之下,旁边的一位年轻女士帮助付款,老人在新零售超市采购任务才算完成。   亮点四   刷脸进店 免密支付   在北京,可以实现刷脸进店、自动结算的是京东无人超市。据悉,目前北京有三家京东无人超市正在走装修流程,春节前将能上线。明年京东将在全国推广100家无人超市。据了解,京东无人超市主要设立在写字楼、封闭式小区、交通枢纽等位置。   首家京东无人超市设立在京东总部大楼里面,日前记者进行了体验。进入超市之前,消费者需要先下载京东无人超市APP绑定个人信息和支付信息,然后站在电子屏幕前进行人脸录入。所有的信息全部录入成功后,开启免密支付系统,超市玻璃门就会自动打开。   大约60平方米左右的无人超市内销售的商品包括日常用品、食品饮料、药妆以及生鲜类产品等,基本满足用户的需求。商品价签均采用电子墨水屏,上面具有相关的信息并与线上商品进行实时同步。据悉,京东无人超市中有60%-70%是京东线上商品。
(责编:晴天)
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