中网首页-资讯中心-商业-内幕-商评-优发娱乐-股市-精英-优发娱乐-互联网-优发娱乐-汽车-企业-房产-娱乐-社会-军事-图片-优发娱乐圈
主页>优发娱乐>商案剖析>商案内幕>

统计局:前8月全国餐饮收入25110亿 同比增长11.1%

来源:优发娱乐综合 时间:2017-10-11 14:34:53
数据来源:中国烹饪协会、美团点评研究院 制图:蔡华伟 数据来源:中国烹饪协会、美团点评研究院 制图:蔡华伟  国庆中秋长假,不管你选择外出游玩,还是宅在家休假,假期里吃什么和去哪儿吃通常都是一个让人苦恼的问题。如今,餐饮业的新发展让人们在曾经的苦恼中生出许多幸福来。  近年来,经济稳定发展,国人消费水平大大提升,互联网技术变革重塑着人们的消费习惯,面对消费领域的升级变化,我国餐饮行业从2012年开始转型,5年来不断变革理念、积极创新,焕发出勃勃生机。  根据国家统计局发布的最新数据,2017年1—8月,全国餐饮收入25110亿元,收入规模增速保持两位数水平,同比增长11.1%。  重品质——  高端餐饮俯下身子,拥抱大众  “要是以前的价格,可能永远也不会来。”这个国庆,专门带着一家人来北京大董烤鸭店用餐的市民赵先生说,“现在比以前实惠多了,合理的价格可以吃到更高 品质的饭菜。”目前,全聚德、大董、北京宴等中高端酒楼已相继从客源结构、销售策略、菜品置换、服务转型等各个方面构建了面向大众的餐饮服务体系。俯下身 子,从大众市场中挖掘新的利润增长点,高端酒楼逐渐进入普通大众品质就餐的备选框。  曾经,高端酒楼普遍菜品价格过高,使得普通消费者只 可远观。自中央八项规定出台后,严格限制公款消费,再加上近两年,大量新兴餐饮品牌出现,使得整个市场竞争更加激烈,限额以上的高端餐饮首当其冲,自 2011年以来连续3年收入增速下降,直到2014年才开始止跌回升。  面对新形势新问题,转变发展思路,主动从餐饮供给端进行结构性改革,成为高端餐饮企业发展的必由之路。商务部前部长陈德铭认为,只有始终坚持面向大众为主,依托理性消费,中国餐饮业才能实现可持续发展。  高品质不是高消费,普通消费者对于高品质的需求仍旧是一片有待开拓的蓝海。57度湘餐饮管理有限公司市场总监肖赛峰此前在采访中说:“人们的消费观念在变化,品质意识在强化,大众消费中仍存在一定的高端需求,高端餐饮企业在转战大众化高端市场时具有很大的发展空间。”  追速度——   外卖,随时随地享美食  美团大众点评数据显示,2016年外卖行业总体交易额超过1500亿元,占餐饮业总体大盘的4%,增速迅猛。  近5年来,外卖已经被列入包括做饭和堂食在内的国人常规就餐序列,成为许多20—35岁都市年轻人的就餐新选项。  在郑州某地产公司工作的小赵已经习惯了午餐叫外卖,“APP上不仅餐饮选项多,可以按照口味订,关键省时省力,平时快下班时在手机上订餐,差不多下班了 就能吃到。”如今,在线叫外卖已经成为他的一种生活方式,“这个假期我就不去景点‘添堵’了,宅在家里一键下单,边看电影边享受美食,比出去人挤人惬意多 了。”
作者:佚名  责任编辑:晴天
要了解更多,可继续查阅相关资讯:
关于我们 | 保护隐私权 | 网站声明 | 投稿办法 | 广告服务 | 联系我们 | 网站导航 | 友情链接 | 不良信息举报:yunying#cnwnews.com(将#换成@即可)
京ICP备05004402号-6
优发娱乐